Queso curado de pasta dura elaborado a partir de leche cruda de oveja. Permanece en secadero tres meses y posteriormente es envasado al vacío hasta su venta, logrando así un sabor intenso,  con matices vegetales y un aroma profundo a leche de oveja limpia. Un queso único y exquisito como lo atestigua su galardón de Bronce obtenido en el concurso de Quesos de Vic en 2010 y el Word Cheese Awards de 2018